Cara membuat garang asem khas bali

Garang asem khas bali ini tidak kalah enak dengan garang asem khas jawa walaupun intinya sama-sama makanan garang asem tetapi disini memiliki rasa yang berbeda, ok langsung saja kita praktekkan

Bahan membuat garang asem khas bali:

1. 1 ekor ayam (1kg), potong sesuai selera
2. 5 sendok makan minyak gor3ng
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 jari lengkuas, memarkan
6. 1 jari jahe, memarkan
7. 1 buah jeruk purut, ambil airnya
8. 500cc air

Bumbu yang dihaluskan :

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit
4. 2 butir kemiri
5. ½ sendok teh merica bulat
6. 1 batang serai, ambil putihnya
7. 2 buah cabe rawit
8. 3 buah cabe merah
9. ½ sendok teh terasi
10. 1 buah tomat, iris-iris
11. ¼ bagian gula jawa utuh
12. Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat garang asem khas bali:

1. Aduk ayam bersama bumbu yang sudah dihaluskan dan air jeruk purut, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap. 
2. Kemudian masukkan 500 cc air dan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Rebus semua bahan sampai daging empuk dan matang. Angkat dan sajikan segera

Read more »

Cara membuat Bebek Betutu Khas Bali

Kembali memasak dengan resep-resep special memang menyenangkan, setelah beberapa hari tidak memposting kan resep kali ini kembali dengan resep istimewa dengan bahan dasar yang berbeda namun dengan cara pengolahan dan cara memasak yang sama. Salah satu resep masakan khas nusantara ini sudah tidak asing lagi untuk orang Indonesia yang sudah pernah singgah di pulau dewata Bali. 

Setelah sebelumnya membagikan resep Istimewa Ayam Betutu kali ini juga akan dibagikan resep Istimewa yang lain yaitu Bebek Betutu. Kedua bahan ini memang sudah biasa dipilih untuk memasak dengan bumbu betutu. Betutu sendiri merupakan salah satu lauk pauk yang berbahan dasar ayam atau bebek yang masih utuh/tidak terpotong-potong yang kemudian diluluri atau dilumuri dan diisi dengan bumbu-bumbu khas kemudian di masak dengan cara dipanggan diatas api sekam. 

Bahan membuat Bebek Betutu Khas Bali:

1. 1 ekor ( 1½ kg ) bebek/ayam besar
2. 100 gr daun singkong muda, rebus
3. hingga lunak, peras, potong-potong
4. 5 sdm minyak, untuk menumis
5. daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan membuat Bebek Betutu Khas Bali:

1. 7 buah cabai merah dan 5 rawit
2. 5 buah kemiri, disangrai
3. 10 buah bawang merah
4. 1 sdt terasi
5. 5 buah bawang putih
6. 1 sdm ketumbar, disangrai
7. 1½ sdm serai, diiris halus
8. 2 sdt merica bulat
9. 1 sdm lengkuas dicincang
10. ½ sdt pala bubuk
11. 2 sdt kunyit dicincang
12. 4 lembar daun jeruk purut
13. 2 sdt jahe dicincang
14. 2 sdt kencur dicincang
15. garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Bebek Betutu Khas Bali:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
2. Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
3. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
4. Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Read more »

Cara membuat Be Pasih Mesambel Matah Khas Bali

Sajian Be Pasih Mesambel Matah ini merupakan makanan seafood khas Bali. Terbuat dari ikan laut segar yang di proses dengan cara di panggang atau sering disebut ikan bakar. Ikan Bakar pada umumnya penyajian menggunakan sambel yang sudah di haluskan dan di goreng.

Bahan Be Pasih Mesambel Matah:

1. 300 gram ikan tenggiri fillet, potong dadu
2. 1 sdm asam jawa, larutkan dalam 25 ml air hangat (ambil airnya)
3. 1/2 sdt merica hitam bubuk
4. 1/2 sdt gula pasir
5. 2 lembar daun jeruk nipis, buang tulangnya, iris
6. 1 sdm minyak
7. 6 lembar daun salam
8. 1 sdt garam
9. Daun pisang untuk membungkus
10. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Be Pasih Mesambel Matah:

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah, dibuang biji
4. 1 cm lengkuas
5. 1 buah cengkeh
6. 1/2 cm kencur
7. 1 cm kunyit, bakar
8. 1/2 sdt ketumbar
9. 1 1/2 butir kemiri sangrai
10. 1/2 sdt terasi bakar
11. 1/8 sdt merica hitam
12. 1/8 sdt pala

Bahan Sambal Matah :

1. 12 butir bawang merah, potong jadi 4 bagian
2. 3 siung bawang putih, iris tipis
3. 8 buah cabai rawit hijau, iris tipis
4. 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris-iris
5. 3/4 sendok teh terasi, bakar
6. 3 batang serai, ambil putihnya, iris-iris
7. 3/4 sdt garam
8. 1/8 sdt merica hitam, tumbuk halus
9. 1 1/2 sdm air jeruk nipis
10. 1/4 sdt gula pasir
11. 1 sdm minyak

Bahan Sambal Tomat:

1. 4 siung bawang putih, iris
2. 10 butir bawang merah, iris
3. 10 buah cabai merah, dibuang bijinya iris-iris
4. 2 buah tomat, potong - potong
5. 1 sdt terasi bakar, dihaluskan
6. 1 sdt air jeruk
7. 1 1/4 sdt garam
8. 3/4 sdt gula pasir
9. 4 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Be Pasih Mesambel Matah:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu sampai harum. Sisihkan.
2. Aduk rata semua bahan kecuali daun salam dan bumbu halus. Diamkan selama 2 jam.
3. Ambil selembar daun pisang dan daun salam ditengahnya. Letakkan adonan ditengahnya, bungkus tum.
4. Panggang di oven selama 30 menit sampai matang.
5. Sambal matah: Aduk rata semua bahan kecuali daun jeruk.
6. Sambal tomat: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, dan terasi hingga harum. Tambahkan air jeruk, garam, dan gula. Haluskan.
7. Sajikan ikan panas dengan pelengkap sambal matah, sambal tomat, daun jeruk nipis iris, dan nasi.
8. (Untuk 6 buah)

Read more »

Cara membuat ayam betutu khas bali

Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan di jual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tapi juga tamu manca negara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran. Betutu tidak tahan disimpan lama.

Bahan bahan membuat ayam betutu khas bali: 

1. 100 ml minyak sayur dan daun singkong ( Pilih daun singkong yang masih segar atau muda)
2. 1 Ekor ayam muda , buang bagian cakar dan kepalanya
3. Sehelai daun pisang
4. 7 Cabe rawit supaya cita rasa pedasnya dapet
5. 11 Butir bawang merah
6. 9 cabe merah
7. 6 siung bawang putih
8. 2 sdt ketumbar
9. 1/4 butir biji pala
10. 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
11. 2 cm lengkuas dan jahe
12. 4cm kencur dan kunyit
13. 2 sdt garam
14. 2 sdt gula pasir sebagai pemanis
15. 4 lembar daun jeruk iris dengan halus

Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali:

1. Siapkan alat memasak
2. Masukan atau Rebus daun singkong sampai empuk. 
3. Setelah itu tiriskan, peras, iris halus.
4. Masukan minyak ke wajan dan panskan
5. Sipakan tumisan bumbu yang diatas masukan kedalam penggorengan
6. Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
7. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
8. Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.
9. Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
10. Kukus selama 40 menit. Angkat.
11. Panggang dalam oven panas 170 C selama 2,5 jam
12. Tunggu sampai hingga ayam kering dan matang.
13. Ayam Betutu khas Gili manuk siap untuk disajikan

Read more »

Cara membuat nasi goreng kambing

Nasi goreng adalah sebuah makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Ada pula nasi goreng jenis lain yang dibuat bersama ikan asin yang juga populer di seluruh Indonesia.
Nasi goreng juga dikenal sebagai masakan nasional Indonesia. Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah Masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati. Masakan nasional Indonesia ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.
Pada tahun 2011, sebuah polling Internet yang diadakan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang menempatkan Nasi Goreng pada peringkat dua dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' setelah rendang.

Bahan nasi goreng kambing:

1. 250 gr nasi putih
2. 2 sdm minyak untuk menumis
3. 150 gr daging kambing muda, potong kotak 2 x 2 cm
4. 2 batang daun bawang, iris halus
5. 1/4 buah tomat merah, iris
6. 2 sdm kecap manis
7. Pelengkap nasi goreng kambing:
8. Acar mentimun
9. 50 gr emping goreng

Bumbu halus nasi goreng kambing:

1. 2 siung bawang putih
2. 4 butir bawang merah
3. 2 cabai merah keriting
4. 2 butir kemiri
5. 1/4 sdt merica
6. 1/2 sdt terasi udang, goreng
7. garam secukupnya

Acar :

1. 1 buah ketimun potong panjang 1 x 3 cm
2. 1 buah wortel potong korek api
3. 1/4 sdt cuka
4. 1/2 sdt gula pasir
5. sedikit air panas

Cara membuat nasi goreng kambing :

1. Campur bahan acar jadi satu, aduk rata. Masukkan lemari pendingin, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daun bawang, dan daging kambing, aduk rata.
3. Setelah daging kambing matang, masukkan nasi putih dan kecap manis, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, lengkapi dengan emping goreng dan acar.
5. Untuk: 2 porsi

Read more »

Cara membuat nasi goreng jawa special

Nasi goreng adalah sebuah makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Ada pula nasi goreng jenis lain yang dibuat bersama ikan asin yang juga populer di seluruh Indonesia.
Nasi goreng juga dikenal sebagai masakan nasional Indonesia. Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah Masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati. Masakan nasional Indonesia ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.
Pada tahun 2011, sebuah polling Internet yang diadakan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang menempatkan Nasi Goreng pada peringkat dua dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' setelah rendang.

Bahan Resep Cara Membuat nasi goreng jawa special:

1. 1 porsi / sepiring nasi putih
2. 100 gram daging sapi rebus, iris
3. 50 gram udang, kupas kulit
4. 1 sdm kecap manis
5. 1 sdm air matang
6. 2 sdm minyak

Bumbu Nasi Goreng Jawa Special :

1. 2 buah cabe merah, buang biji
2. 3 butir bawang merah
3. 1/2 siung bawang putih
4. 1/2 sdt ketumbar butiran
5. 1/2 sdt terasi matang
6. 1/2 sdt garam
7. 1/4 sdt gula pasir

Bahan Tambahan nasi goreng jawa special:

1. Telur yang sudah di dadar
2. Kerupuk udang
3. Bawang goreng
4. Mentimun secukupnya ( yang sudah diris )

Proses Pembauatan Resep Cara Membuat nasi goreng jawa special:

1. Pertama haluskan bumbu-bumbunya terlebih dahulu dengan cara , masukkan garam , terasi , gula, dan ketumbar, kemudian haluskan.
2. Setelah tadi dihaluskan masukkan cabe merah, dan bawang merah juga bawang putih, haluskan kembali , lalu sisihkan.
3. Tuanglah minyak pada wajan yang sudah dipanaskan, masukkan bumbu-bumbu tadi yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
4. Masukkanlah air dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata dan bumbu berbuih.
5. Masukkan udang dan irisan daging, aduk rata hingga warna udang berubah.
6. Masukkan nasi putih, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Tekan-tekan agar nasi tidak menggumpal.
7. Matikan api dan sajikan dalam piring.
8. Anda juga bisa mengkreasikan nasi goreng ini dengan membungkusnya pada telur dadar yang kemudian dibentuk seperti kubus dan lengkapi dengan kerupuk dan timun.

Read more »

Cara membuat nasi goreng ikan asin yang lezat

Nasi goreng adalah sebuah makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Ada pula nasi goreng jenis lain yang dibuat bersama ikan asin yang juga populer di seluruh Indonesia.

Nasi goreng juga dikenal sebagai masakan nasional Indonesia. Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah Masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati. Masakan nasional Indonesia ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Pada tahun 2011, sebuah polling Internet yang diadakan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang menempatkan Nasi Goreng pada peringkat dua dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' setelah rendang.

Menggunakan ikan asin, salah satu variasi yang terkenal di Indonesia.
Bahan nasi goreng ikan asin:

1. 600 gram nasi putih 
2. 75 gram ikan jambal, potong dadu, goreng sebentar
3. 5 batang caisim, iris halus
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 3 buah cabai merah besar, iris serong
6. 2 butir telur, kocok lepas
7. 4 sendok teh kecap asin 
8. 1/4 sendok teh garam 
9. 1/4 sendok teh merica bubuk 
10. 2 sendok teh minyak wijen 
11. 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat nasi goreng ikan asin:

1. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan nasi putih dan ikan jambal. Aduk rata.
3. Masukkan caisim, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Masak sambil diaduk sampai matang.
4. men jelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dann sajikan.

Read more »